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I diversi tipi di pasta italiana si distinguono soprattutto in base alla forma, al tipo di farina utilizzato, all'essere fresca o secca, al metodo di cottura preferibile (asciutta o in brodo) e alla presenza dell'uovo o del ripieno nell'impasto.
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20 Σεπ 2018 · La cucina dell'Emilia-Romagna è da sempre sinonimo di pasta fresca. Non solo tortellini e lasagne, però: la tavola locale nasconde molti altri formati tradizionali, tutti da scoprire.
21 Φεβ 2020 · Scopriamo tutti i tipi di pasta più famosi d’Italia e le regioni di appartenenza. Pronti per un viaggio tra i formati di pasta regionali? Lunga, corta, fresca, secca, all’uovo, c’è n’è per tutti i gusti!
7 Απρ 2023 · La pasta più diffusa e conosciuta è fatta di semola di grano duro, ed è ottenuta dalla miscela di farina di semola di grano duro e acqua. Esistono però ormai paste fatte con farine diverse, come: pasta con una miscela di diverse farine speciali (mais, quinoa e riso per esempio).
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L' Italia è piena di formati di pasta diversi, fatti con farine di vario tipo, con l'aggiunta di uova o meno: dai classici gnocchi e tagliatelle, passando per golosi ravioli e tortellini, fino ad arrivare a formati locali come orecchiette, strascinati, scialatielli e spaghetti alla chitarra.
