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21 Φεβ 2020 · Scopriamo tutti i tipi di pasta più famosi d’Italia e le regioni di appartenenza. Pronti per un viaggio tra i formati di pasta regionali? Lunga, corta, fresca, secca, all’uovo, c’è n’è per tutti i gusti!
8 Ιουν 2022 · Quanti tipi di pasta esistono? Fresca, secca, lunga o corta: scopri quali sono i principali formati di pasta da conoscere assolutamente.
Ne è nata una vera e propria masterclass sui più importanti formati di pasta ripiena italiani: non solo ravioli e tortellini, nello loro diverse declinazioni, ma anche paste di recupero e formati meno conosciuti, fino allo spettacolare piatto firma dello chef milanese, i culurgiones di ossobuco.
20 Οκτ 2023 · Quello della pasta italiana è un universo immenso di ricette e tecniche antiche: oggi ti raccontiamo quali sono i principali formati di pasta secca, fresca e ripiena.
3 Απρ 2024 · Pasta carbonara o pasta alla carbonara, un'istituzione della cucina romana. Si tratta di un primo piatto iconico, tra i più celebri, ricco di gusto e tradizione. Si prepara con soli 5 ingredienti che sono: guanciale, Pecorino Romano DOP, uova fresche, pepe nero e pasta.
Oggi sono oltre 300 i tipi di pasta consumati in Italia classificabili in paste secche e fresche (piene o bucate), corte, fini, lisce, rigate. Le innumerevoli varietà di pasta si distinguono infatti per tipologia di impasto, formato, superficie e per l’eventuale presenza del ripieno.
L'Italia è piena di formati di pasta diversi, fatti con farine di vario tipo, con l'aggiunta di uova o meno: dai classici gnocchi e tagliatelle, passando per golosi ravioli e tortellini, fino ad arrivare a formati locali come orecchiette, strascinati, scialatielli e spaghetti alla chitarra.
