Αποτελέσματα Αναζήτησης
menentukan CCP dan pemantauan berdasarkan Codex Alimentarius Commission GL/32. Contoh kasus untuk penentuan CCP dan motoring pada makalah ini di PT. X, perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan (margarine). dengan bahan baku utamanya yaitu Crude Palm Oil (CPO).
16 Μαΐ 2023 · Artikel ini akan mengupas lengkap segala hal yang perlu Anda ketahui tentang HACCP, mulai dari sejarah singkat hingga contoh penerapannya. Konsep atau sistem HACCP pertama kali dikembangkan pada tahun 1959 oleh NASA dan Pillsbury Company.
13 Σεπ 2023 · HACCP, atau Hazard Analysis and Critical Control Points, adalah pendekatan pencegahan sistematis terhadap keamanan pangan yang mengidentifikasi dan mengendalikan potensi bahaya sebelum terjadi dalam proses produksi pangan.
17 Μαΐ 2022 · CCP (Critical Control Point) adalah suatu tindakan khusus yang dilakukan untuk menghilangkan bahaya spesifik. Caranya dengan menetapkan titik kritis bahaya sebagai acuan kendali.
Beberapa contoh catatan dan dokumentasi dalam sistem HACCP adalah analisis bahaya, penetapan CCP, penetapan batas kritis, aktivitas pemantauan CCP, serta penyimpangan dan tindakan korektif yang berhubungan.
(Control Measure) : Setiap tindakan dan kegiatan yang dapat dilakukan untuk mencegah atau meniadakan bahaya kemanan pangan atau menguranginya sampai pada tingkat yang dapat diterima. Tindakan Perbaikan (Corrective Action-CA) : Setiap tindakan yang harus diambil apabila hasil pemantauan pada titik kendali kritis menunjukkan kehilangan kendali.
satu teknik yang dapat digunakan adalah Teknik Analisis Potensi Bahaya dan Titik Kendali Kritis atau Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Teknik HACCP, pada awalnya dikembangkan oleh perusahaan pengolahan pangan
