Αποτελέσματα Αναζήτησης
Dalam makalah ini dibahas produk pangan tradisional berbasis jagung muda dan pipilan kering, komponen nutrisi jagung lokal, dan produk olahannya. Meningkatkan citra
- Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional
Jagung mengandung serat pangan yang dibutuhkan tubuh...
- Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional
Jagung merupakan salah satu potensi pangan terbesar di Indonesia namun kurang diminati karena teknologi pengolahannya yang belum maju. Makalah ini menjelaskan karakteristik jagung, kandungan kimiawa, dan faktor yang mempengaruhi mutu pascapanen.
Jagung adalah tanaman serbaguna yang dapat dimanfaatkan untuk pangan, pakan, maupun industri. Jagung mempunyai peranan yang semakin strategis dengan pertimbangan: (a) agribisnis, karena banyak terkait dengan kegiatan industri (pakan, pangan, dan lainnya) dan adanya peluang ekspor yang besar, (b) penyediaan dan
pangan alternatif sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan pangan sehat. Saat ini Balitserealia (2016) telah merilis beberapa varietas unggul jagung lokal, salah satunya yaitu jagung varietas Pulut. Jagung varietas Pulut atau jagung ketan merupakan jagung yang populer di masyarakat. Kelebihan dari jagung Pulut
Jagung adalah penghasil karbohidrat terbesar setelah beras dan gandum. Setelah padi dan beras, jagung adalah komoditas tanaman pangan yang berperan penting bagi Indonsia. Jagung digunakan sebagai makanan (sumber karbohidrat), pakan dan bahan baku industri. Hal ini disebabkan komoditas jagung mempunyai
Jagung mengandung serat pangan yang dibutuhkan tubuh (dietary fiber) dengan indeks glikemik (IG) relatif rendah dibanding beras dari padi sehingga beras jagung menjadi bahan anjuran bagi penderita diabetes.
Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura
