Αποτελέσματα Αναζήτησης
Dalam makalah ini dibahas produk pangan tradisional berbasis jagung muda dan pipilan kering, komponen nutrisi jagung lokal, dan produk olahannya. Meningkatkan citra
- Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional
penting dalam menu masyarakat di Indonesia. Jagung kaya akan...
- Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional
penting dalam menu masyarakat di Indonesia. Jagung kaya akan komponen pangan fungsional, termasuk serat pangan yang dibutuhkan tubuh, asam lemak esensial, isoflavon, mineral (Ca, Mg, K, Na, P, Ca dan Fe), antosianin, betakaroten (provitamin A), komposisi asam amino esensial, dan lainnya. Pangan fungsional
Jagung merupakan salah satu potensi pangan terbesar di Indonesia namun kurang diminati karena teknologi pengolahannya yang belum maju. Makalah ini menjelaskan karakteristik jagung, kandungan kimiawa, dan faktor yang mempengaruhi mutu pascapanen.
Jagung adalah tanaman serbaguna yang dapat dimanfaatkan untuk pangan, pakan, maupun industri. Jagung mempunyai peranan yang semakin strategis dengan pertimbangan: (a) agribisnis, karena banyak terkait dengan kegiatan industri (pakan, pangan, dan lainnya) dan adanya peluang ekspor yang besar, (b) penyediaan dan
Beragam jenis pangan lokal di Indonesia membantu memudahkan keluarga dalam mengatur pola makan dan menu untuk memenuhi kebutuhan gizi seluruh anggota keluarga.
Jagung adalah komoditas penting yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Beberapa daerah di Indonesia jagung dijadikan sebagai makanan pokok karena kelebihannya memiliki sumber karbohidrat yang tinggi, jagung kuning dengan pipilan per 100 g mengandung 63,60 g karbohidrat (Suarni & Yasin, 2015).
9 Ιαν 2024 · produk pangan lokal perlu mempertimbangkan kecenderungan pasar dan preferensi konsumen, terutama generasi milenial. Bab-bab dalam buku ini membahas tentang potensi dan tantang-an dalam pengembangan pangan lokal, strategi peningkatan konsumsi pangan lokal, mengangkat kearifan lokal dan sifat fungsional, serta
