Αποτελέσματα Αναζήτησης
Daging merupakan salah satu komoditas peternakan yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani karena mengandung protein bermutu tinggi dan mampu memenuhi zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Sejarah. Ukiran-ukiran Babilon lebih dari sekitar 600 SM menampilkan daging ayam sebagai makanan. [4] . Ayam merupakan daging yang paling laris didapatkan ketika Zaman pertengahan. Penggunaan daging ayam di Amerika Serikat meningkat ketika Perang Dunia II akibat kekurangan daging sapi dan babi. [5] .
berupa protein yang mengandung susunan asam amino yang lengkap. Daging didefinisikan sebagai urat daging (otot) yang melekat pada kerangka, kecuali urat daging bagian bibir, hidung, dan telinga yang berasal dari hewan yang sehat sewaktu dipotong. Perbedaan pengertian daging dan karkas terletak pada kandungan tulangnya.
Indonesia daging yang banyak dikonsumsi adalah daging sapi sedangkan kelompok unggas adalah ayam. Daging adalah urat daging (otot) yang melekat pada kerangka kecuali urat daging bagian bibir, hidung dan telinga yang berasal dari hewan sehat sewaktu dipotong. Menurut FDA (Food and Drug Administration), daging
Menurut para ahli, berdasarkan catatan sejarah, ayam-ayam yang dikenal sekarang, baik yang dipelihara secara komersial maupun secara tradisional diduga berasal dari turunan ayam hutan (spesies Gallus) yang mengalami proses domestikasi dalam waktu yang lama.
Berdasarkan hasil penelitian ini disimpulkan bahwa daging ayam yang berasal dari supermarket mempunyai kualitas yang lebih baik dibandingkan daging ayam yang berasal dari pasar tradisional. Kata kunci: broiler; daging; kadar abu; kadar air; kadar karbohidrat; kadar lemak; kadar protein. Pendahuluan.
1. Sejarah dan Klasifikasi Ayam Menurut sejarahnya, ayam jinak yang dipelihara manusia sekarang adalah berasal dari ayam liar. Keturunan ayam yang telah menjadi jinak kemudian disilang-silangkan atau dikawin-kawinkan oleh manusia. Konon, menurut teorinya, ayam liar ini adalah ayam hutan atau Gallus gallus.
