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También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan. Aguacate aliñado con aceite, sal, zumo de limón y vinagre (España).
aguacate (Persea Americana Mill) es una especie perteneciente familia de las Lauráceas (Rohwer, 1993). Se reconocen actualmente alrededor de 190 especies del género Persea, siendo casi exclusivamente americano y considerándose a México como el centro de origen del mismo (van der Werff, 2002).
El Aguacate, originario de América, representó para los pueblos indígenas desde tiempos inmemoriales, un fruto delicioso muy apreciado con propiedades extraordinarias que van desde lo nutritivo, lo curativo, lo religioso hasta lo cosmetológico.
MANUAL DE CALIDAD DEL AGUACATE. GUÍA DE MEJORES PRÁCTICAS. Para maximizar el retorno sobre la inversión para productores, empacadores, exportadores, procesadores y puntos de venta locales, la fruta debe suministrarse al consumidor con calidad aceptable, tanto interna como externa.
30 Ιουλ 2024 · Con más de 10 mil años de historia y una fuerte presencia en diversas recetas culinarias, el aguacate es hoy uno de frutos de mayor aprecio en las mesas del mundo, ya que es utilizado para elaborar salsas, sopas y ensaladas, e incluso como ingrediente clave en tratamientos de belleza.
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