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Los orígenes de la gastronomía colombiana se remontan a la época precolombina, donde las tribus indígenas utilizaban los recursos naturales de la región para su alimentación. Estos recursos incluían frutas, verduras, carnes de animales silvestres y pescado.
17 Σεπ 2020 · Un relato serio y fresco de la cocina de la costa atlántica colombiana que se escucha en el canto meloso y profundo de la mulata vendiendo “pescao fresco de mar”; en la olla sonora que ...
La cocina colombiana es una deliciosa y variada fusión de sabores que refleja la diversidad cultural y geográfica del país. Su historia se remonta a miles de años atrás, cuando las culturas indígenas nativas utilizaban ingredientes autóctonos y técnicas culinarias propias.
14 Φεβ 2022 · Una juiciosa investigación histórica sobre la cocina y los gustos culinarios de los colombianos desde la época de la Colonia hasta nuestros días está siendo presentada por el Archivo General de la Nación (AGN). Se trata de ‘Cocinas Tradicionales’, una investigación que comenzó en 2013 el Archivo General de la Nación para acudir a ...
Las raíces de la gastronomía. Colombia es principalmente una mezcla cultural de tres grandes grupos étnicos, y no solo en la cultura, en la música, la lengua y la culinaria. Españoles y africanos se juntaron a los indígenas locales y fue este choque cultural el que mayormente influenció la Colombia que hoy conocemos.
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africanas.
Este recorrido nos llevará desde los sabores de la América aborigen, pasando por el periodo de la conquista y colonia, y llegaremos a nuestro proceso de independencia y la conformación de la nueva república donde se consolidaron los platos típicos de nuestra cocina.
