Αποτελέσματα Αναζήτησης
cemaran mikroba pada karkas dan daging ayam maksimum 1 x 106 cfu/g dan E. coli harus negatif. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kualitas fisik, mikrobiologi dan organoleptik daging ayam broiler pada beberapa pasar tradisional di kota Bogor. MATERI DAN METODA Sampel Daging Ayam Broiler Penelitian ini menggunakan daging ayam broiler
Karakteristik ayam tipe broiler bersifat tenang, bentuk tubuh besar, pertumbuhan ayam cepat, bulu merapat ke tubuh ternak, kulit ayam putih, dan produksi telur rendah (Suprijatna et al ., 2008).
Daging broiler adalah bahan makanan yang mengandung gizi tinggi, memiliki rasa dan aroma yang enak, tekstur yang lunak dan harga yang relative murah, sehingga disukai hampir semua orang (Suradi, 2006). Meskipun daging broiler memiliki nilai gizi yang tinggi namun, daging ayam memiliki beberapa
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji berbagai bobot potong dan jenis pakan komersial yang berbeda terhadap kualitas daging ayam boriler. Penelitian disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4 x 3 dan 3 ulangan. Faktor pertama adalah pengelompokan bobot botong (600-1000 gram, >1000-1500 gram, >1500-2000 gram, >2000 gram).
menentukan kualitas daging. Daging ayam broiler kandungan kolesterolnya rendah, kaya vitamin B dan mineral sehingga sangat diperlukan untuk kesehatan sistem syaraf dan pertumbuhan. Secara makroskopis, daging ayam jika dilihat dari warna ada dua yaitu daging berserabut putih dan daging berserabut merah. Daging
Daging ayam broiler merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan gizi yang baik bagi kebutuhan manusia. Harga yang murah, rasa dan aroma yang enak, tektur yang lunak dan relatif mudah didapatkan di pasaran menjadikan daging ayam broiler ini bahan pangan alternatif yang disukai hampir semua orang. Komposisi kimia
21 Φεβ 2012 · Penelitian ini bertujuan untuk melihat efek penggunaan ekstrak sabut kelapa terhadap kualitas fisik daging ayam broiler (keempukan, daya ikat air dan susut masak).
