Αποτελέσματα Αναζήτησης
Penelitian dalam mengaplikasikan coating berukuran nano yang berhasil dilakukan salah satunya adalah oleh Rampazzo, dkk (2017), yaitu cellulose nanocrystals (CNC). Bahan ini terbukti dapat mencegah terjadinya kontaminasi mikroba karena hambatan terhadap oksigen yang cukup tinggi, sehingga mikroorganisme tidak dapat bermigrasi ke dalam produk.
Penggunaannya untuk kemasan makanan sangat menjanjikan, dengan banyak aplikasi inovatif, dengan bahan kemasan memberikan perlindungan yang sangat baik, sifat antimikroba dan sensor nano yang dapat mendeteksi mikroorganisme atau kontaminan kimiawi pada tingkat yang sangat rendah.
22 Οκτ 2023 · Nanoteknologi adalah manipulasi dan penggunaan material dan struktur pada skala nanometer, kira-kira antara 1 dan 100nm. Nanoteknologi telah menginvasi industri pertanian pangan, dengan...
7 Νοε 2019 · Edible coating merupakan proses pelapisan dari bahan dapat dimakan yang diaplikasikan lang-sung ke permukaan produk baik melalui metode semprot, celup atau tetes sehingga berfungsi seba-gai pengemas atau pelapis makanan yang sekaligus dapat dimakan bersama dengan produk yang dike-mas.
Penerapan nanoteknologi pada bidang pangan dapat menghasilkan inovasi pada karakteristik produk pangan, seperti tekstur, rasa, atribut sensorik lainnya, serta stabilitas selama masa simpan. Selain itu, penggunaan nanoteknologi juga dapat meningkatkan kelarutan air, stabilitas termal dan bioavailabilitas senyawa bioaktif
18 Σεπ 2024 · Dalam kemasan makanan, teknologi lapisan nano menggunakan nanopartikel yang berukuran di bawah 100 nanometer. Partikel ini berfungsi sebagai penghalang fisik yang efektif untuk mencegah masuknya oksigen dan kelembapan.
PENUTUP Hasil penelitian tentang penerapan nanoteknologi dalam formulasi nutraceutical di dalam pangan fungsional dan Chinese Medicine sampai saat ini menunjukkan perbaikan yang cukup signifikan dibanding produk obat tanpa penerapan nanoteknologi.
