Αποτελέσματα Αναζήτησης
Daging merupakan salah satu komoditas peternakan yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani karena mengandung protein bermutu tinggi dan mampu memenuhi zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
2.1.1 Pengertian Daging Daging merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi berupa protein yang mengandung susunan asam amino yang lengkap. Daging didefinisikan sebagai urat daging (otot) yang melekat pada kerangka, kecuali urat daging bagian bibir, hidung, dan telinga yang berasal dari hewan yang sehat
Ayam afkir berasal dari ayam petelur tipe ringan dan tipe medium (dwiguna). Tipe ringan merupakan ayam petelur khusus untuk menghasilkan telur saja dengan bobot hidup antara 1800-2100 gram. Tipe dwiguna merupakan petelur dan penghasil daging jika tidak produktif lagi untuk petelur dengan bobot hidup rata-rata 2800 gram.
100 gram daging ayam. Daging ayam mengandung vitamin A yang tinggi, mengandung vitamin C dan E (Kurt dan Kilincceker, 2011). Daging ayam mengandung kadar lemak yang rendah. Lemak daging ayam sebagian besar adalah asam lemak tidak jenuh (Purnamasari dkk., 2013).
Daging ayam adalah daging yang paling populer di seluruh dunia. Daging ini didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. [1] Karena relatif mudah dipelihara dan biaya pemeliharaan yang rendah dibandingkan dengan hewan seperti sapi atau babi, ayam telah menjadi bahan yang sangat lazim pada berbagai hidangan.
A. Tinjauan Pustaka. 1. Daging Ayam Ras. Ayam ras merupakan jenis ternak omnivora atau pemakan segala (baik. uhan maupun binatang) yang sangat populer di. gai sumber bahan makanan bergizi. Indonesia mengusahakan ayam ras. Untuk menghasilkan bahan makanan dan. sebagai suatu agribsinis y.
Asal-usul Unggas. A. AYAM. Menurut para ahli, berdasarkan catatan sejarah, ayam-ayam yang dikenal sekarang, baik yang dipelihara secara komersial maupun secara tradisional diduga berasal dari turunan ayam hutan (spesies Gallus) yang mengalami proses domestikasi dalam waktu yang lama.
