Αποτελέσματα Αναζήτησης
Daging merupakan salah satu komoditas peternakan yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani karena mengandung protein bermutu tinggi dan mampu memenuhi zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
2.1 Daging 2.1.1 Pengertian Daging Daging merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi berupa protein yang mengandung susunan asam amino yang lengkap. Daging didefinisikan sebagai urat daging (otot) yang melekat pada kerangka, kecuali urat
Daging ayam adalah daging yang paling populer di seluruh dunia. Daging ini didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. [1]
Indonesia daging yang banyak dikonsumsi adalah daging sapi sedangkan kelompok unggas adalah ayam. Daging adalah urat daging (otot) yang melekat pada kerangka kecuali urat daging bagian bibir, hidung dan telinga yang berasal dari hewan sehat sewaktu dipotong. Menurut FDA (Food and Drug Administration), daging
Shaver Starbro; bobot badan umur 8 minggu 2,2 kg dengan konversi pakan 2,0 kg. Hybro; bobot badan umur 8 minggu 1,85 kg dengan konversi pakan 2,1 kg. Marshall; bobot badan umur 8 minggu 2,1 kg dengan konversi pakan 2,1. Isa Vandette; bobot badan umur 2 bulan 1,85 kg dengan konversi pakan 2,5 kg.
100 gram daging ayam. Daging ayam mengandung vitamin A yang tinggi, mengandung vitamin C dan E (Kurt dan Kilincceker, 2011). Daging ayam mengandung kadar lemak yang rendah. Lemak daging ayam sebagian besar adalah asam lemak tidak jenuh (Purnamasari dkk., 2013).
menurut Raharjo (2010) daging adalah bagian dari hewan potong yang digunakan manusia sebagai bahan makanan, selain mempunyai penampakan yang menarik selera juga merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi.
