Αποτελέσματα Αναζήτησης
Daging merupakan salah satu komoditas peternakan yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani karena mengandung protein bermutu tinggi dan mampu memenuhi zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
2.1.1 Pengertian Daging Daging merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi berupa protein yang mengandung susunan asam amino yang lengkap.
Daging ayam adalah daging yang paling populer di seluruh dunia. Daging ini didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. [1] Karena relatif mudah dipelihara dan biaya pemeliharaan yang rendah dibandingkan dengan hewan seperti sapi atau babi, ayam telah menjadi bahan yang sangat lazim pada berbagai hidangan.
100 gram daging ayam. Daging ayam mengandung vitamin A yang tinggi, mengandung vitamin C dan E (Kurt dan Kilincceker, 2011). Daging ayam mengandung kadar lemak yang rendah. Lemak daging ayam sebagian besar adalah asam lemak tidak jenuh (Purnamasari dkk., 2013).
menurut Raharjo (2010) daging adalah bagian dari hewan potong yang digunakan manusia sebagai bahan makanan, selain mempunyai penampakan yang menarik selera juga merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi.
Berdasarkan hasil penelitian ini disimpulkan bahwa daging ayam yang berasal dari supermarket mempunyai kualitas yang lebih baik dibandingkan daging ayam yang berasal dari pasar tradisional. Kata kunci: broiler; daging; kadar abu; kadar air; kadar karbohidrat; kadar lemak; kadar protein. Pendahuluan.
antara lain: 1) daging ayam harganya relatif murah, 2) daging ayam lebih baik dari segi kesehatan karena mengandung sedikit lemak dan kaya protein dibanding daging sapi, dan kambing, 3) tidak ada agama apapun yang melarang umatnya
