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Sea inteligente con los carbohidratos. Cuando come o bebe alimentos que contienen carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono, su cuerpo los descompone en glucosa (un tipo de azúcar), que luego aumenta el nivel de glucosa en la sangre. Su cuerpo utiliza esa glucosa como combustible para mantenerlo activo durante todo el día.
Junto con las grasas y las proteínas, los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes en nuestra dieta y su función principal es proporcionar energía al cuerpo. Aparecen en muchas formas diferentes, como azúcares y fibra dietética, y en muchos alimentos diferentes, como granos enteros, frutas y verduras.
Las cuatro funciones principales de los carbohidratos son: proporcionar energía, almacenar energía, construir macromoléculas y evitar la degradación de proteínas y grasas. Los carbohidratos se degradan mediante la digestión en azúcares simples.
Los hidratos de carbono o "carbohidratos" reciben mucha atención en estos días y no es ningún secreto que los carbohidratos pueden afectar tu nivel de azúcar en sangre (glucosa en sangre). Es posible que te preguntes si debes consumirlos menos, o incluso dejarlos completamente. ¡No estás solo!
Los carbohidratos son polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas; es decir, cadenas de carbonos con un grupo carbonilo (C=O). De acuerdo con su posición dentro de la molécula, puede ser un grupo funcional aldehído (si está en los extremos de la molécula) o cetona (en cualquier otra posición).
29 Νοε 2023 · Los carbohidratos son uno de los 3 macronutrientes, junto con las grasas y las proteínas, que sirven como fuente de energía para el cuerpo. Estas biomoléculas almacenan energía en forma de glucógeno y almidón y juegan un papel importante en la definición de la estructura celular (e.g., celulosa).
