Αποτελέσματα Αναζήτησης
Kadar air merupakan banyaknya air yang terkandung dalam bahan yang dinyatakan dalam persen. Kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat 4 fpenting pada bahan pangan, karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, dan cita rasa pada bahan pangan.
BAB II ISI PENGERTIAN KADAR AIR Pengertian Kadar air menurut beberapa Ilmuan sebagai berikut : Menurut Syarif dan Halid, (1993) Kadar air adalah persentase kandungan air suatu bahan yang dapat dinyatakan berdasarkan berat basah (wet basis) atau berdasarkan berat kering (dry basis).
Nilai rataan kadar air tepung daun kelor yang dihasilkan pada penelitian ini berkisar antara 10.51%-11.70% sejalan menurut Setyowatik (2011), kadar air tepung daun kelor berkisar antara 8.533%-15.431%. Menurut Lubis (2008) kadar air tepung pandan berkisar antara 9.89%-16.68%, dan menurut Melo et al., (2013), kandungan kadar air daun kelor segar ...
Kadar air adalah sejumlah air yang terkandung di dalam suatu benda, seperti tanah (yang disebut juga kelembaban tanah), bebatuan, bahan pertanian, dan sebagainya. Kadar air digunakan secara luas dalam bidang ilmiah dan teknik dan diekspresikan dalam rasio, dari 0 (kering total) hingga nilai jenuh air di mana semua pori terisi air.
Kadar air merupakan jumlah air yang terkandung dalam suatu produk pangan atau bahan pangan. Kadar air merupakan salah satu parameter yang penting untuk menentukan kualitas suatu bahan pangan. Kadar air sendiri juga menentukan kualitas masa simpan bahan pangan, termasuk salah satunya pada tepung.
Mengapa Kadar Air Perlu Diketahui? 1. Air mempengaruhi stabilitas dan kualitas produk makanan. Contoh: Jamur akan optimal pada makanan berkadar air tinggi. Kadar Air = Resiko kerusakan
Tinjauan Pustaka Kadar Air Yang dimaksud air dalam analisis proksimat adalah semua cairan yang menguap pada pemanasan dalam beberapa waktu pada suhu 1050-1100C dengan tekanan udara bebas sampai sisa yang tidak menguap mempunyai bobot tetap.
