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15 Ιουν 2016 · 看了好几个Chuck Schuldiner的采访视频,感叹怎么会有如此温柔又谦逊的人,他描述自己是“a lover of life, friendship and animals”。从他温暖的笑容和清澈的眼神里能看出来他就是这样的纯粹的人。我想可能越是纯粹的人,越能爆发出绝顶的力量吧。
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脖仁其实在其他料理中也用到,比如日式烤肉的牛梅花肉,西餐里的chuck eye log,但脖仁的范围比牛梅花肉和chuck eye log更小。一头一千斤的牛切出的脖仁往往只有一两斤。 为方便片薄,切之前要迅速冰冻一下。